هل تبحث عن خيار وجبة فطور أو وجبة خفيفة سريعة وصحية ولذيذة تمامًا؟ لا تنظر أبعد من بيسان بانير تشيلا! هذا الطبق الهندي المتنوع واللذيذ عبارة عن مزيج مبهج من دقيق الحمص (بيسان) والبانير الطازج (الجبن الهندي). إنها ليست سهلة التحضير فحسب، بل إنها مليئة أيضًا بالبروتين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يبحثون عن وجبة مغذية. في هذه التدوينة، سنطلعك على خطوات تحضير هذه الوصفة اللذيذة، والتي ستصبح بالتأكيد المفضلة في منزلك.
المكونات:
لتحضير بيسان بانير تشيلاس اللذيذة، ستحتاج إلى بعض المكونات البسيطة:
1 كوب دقيق الحمص (بيسان)
1/2 كوب لوز مفتت
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1 حبة فليفلة خضراء صغيرة الحجم مفرومة ناعماً
1 حبة طماطم صغيرة مفرومة ناعماً
2-3 حبات فلفل أخضر حار مفروم ناعمًا (اضبط حسب تفضيلاتك من التوابل)
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
ملح للتذوق
قليل من الحلتيت (هينج)
أوراق كزبرة طازجة مقطعة للتزيين
الماء حسب الحاجة
زيت أو سمن للقلي
تعليمات:
في وعاء الخلط، يُمزج دقيق الحمص مع البانير المفتت والبصل المفروم والفلفل الأخضر والطماطم والفلفل الأخضر وبذور الكمون ومسحوق الكركم والملح والحلتيتيدا.
أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط، مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
تسخين مقلاة أو صينية غير قابلة للالتصاق، ثم دهنها بقليل من الزيت أو السمن.
نسكب كمية كبيرة من العجينة في المقلاة الساخنة، ثم نوزعها بحركة دائرية حتى نحصل على صلصة رقيقة من الفلفل الحار.
اطهيها على نار متوسطة حتى يتحول لون الفلفل إلى اللون البني الذهبي من جانب واحد، ثم اقلبه واطهي الجانب الآخر حتى يصبح مقرمشًا.
تكرر العملية مع الكمية المتبقية من الخليط، مع إضافة الزيت أو السمن حسب الحاجة.
يُزيّن بيسان بانير تشيلاس بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقدم ساخنًا مع الصلصة الخضراء أو الزبادي.
النكهات والفوائد الغذائية:
بيسان بانير تشيلا هي متعة مليئة بالنكهات تقدم مزيجًا متناغمًا من القوام والأذواق. تكمل النكهة الجوزية لدقيق الحمص الثراء الكريمي للبانيير، بينما تضيف الخضار نضارة ومقرمشة لذيذة. الحرارة الخفيفة من الفلفل الحار الأخضر والرائحة الترابية لبذور الكمون تجعل هذا الطبق تحفة تذوق الطعام.
من ناحية التغذية، يعتبر Besan Paneer Chilla مصدرًا قويًا للبروتين والمواد المغذية الأساسية. دقيق الحمص غني بالألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا ومشبعًا. يضيف البانير الكالسيوم والمزيد من البروتين إلى المزيج، مما يجعله خيارًا رائعًا للنباتيين.
Besan Paneer Chilla هي وصفة متعددة الاستخدامات ولذيذة ومثالية للإفطار أو الغداء أو وجبة خفيفة سريعة. إنها سهلة التحضير، ومغذية، ويمكن تخصيصها لتناسب تفضيلات ذوقك. سواء كنت نباتيًا أو ترغب فقط في الاستمتاع بطبق لذيذ غني بالبروتين، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستصبح عنصرًا أساسيًا في مطبخك.
